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hana日記

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2010年 12月 07日

食べた思い出に一番近かったレシピ

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このクリスマスケーキのレシピ。
亡くなった主人のお父さんが良く食べてたケーキに一番近かった。と言うかそのモノだった。
NHKBSで小さな番組をもたれている京都大原に住むイギリス人、ベニシアさんのレシピです。

この写真は主人が小さな頃に暮らしたプリンスジョージアでの一瞬。
親とはほんとにありがたい存在です。

クリスマスフルーツケーキ

 材料
・小麦粉・・・450グラム
・ブラウンシュガー・・・250グラム
・塩・・・小さじ2
・ベーキングパウダー・・・小さじ2
・シナモン・・・小さじ2 
・ナツメグ・・・小さじ1
・卵・・・4個
・サラダ油・・・340グラム
・オレンジジュース・・・110ミリリットル
・ブランデー・・・110ミリリットル
・モラセスシュガー・・・4分の1カップ
・くるみ・・・2カップ
・レッドチェリー・・・10個 
・レーズン・・・3カップ
・アーモンド・・・1カップ 
・ナツメヤシ・・・1カップ

作り方

1.ボウルに粉類を混ぜ、溶いた卵、オレンジジュース、ブランデー、サラダ油、
  モラセスシュガーを入れ、よく混ぜる。
2.フルーツやナッツ類を細かくして混ぜる。
3.ケーキの型にサラダ油を塗り、混ぜたものを流しこむ。
4.180度のオーブンで1時間ほど焼く。
5.綿の布で包み、ブランデーをかけ、保存する。

by norihana333 | 2010-12-07 07:32 | Canada


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